Bowl de Poder con Tofu Ahumado y Garbanzos Adaptado para Resistencia a la Insulina
Resistencia a la Insulina USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Bowl de Poder con Tofu Ahumado y Garbanzos


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Un bowl moderno americano que presenta tofu ahumado crujiente y garbanzos asados en capas con vegetales ricos en fibra, proteína magra y una pequeña porción de quinoa de bajo índice glucémico. Diseñado pensando en la resistencia a la insulina, esta comida sigue la secuencia de alimentación recomenda

🥕 Ingredientes

  • 1 bloque (400 g) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
  • 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de hojas verdes mixtas (espinaca, col rizada, rúcula)
  • 1 calabacín mediano, en espiral o cortado en rodajas finas
  • 1/2 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en rodajas finas
  • 1/2 taza de quinoa cocida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Opcional: 2 cucharadas de aderezo de limón y tahini (tahini, jugo de limón, agua, ajo)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los garbanzos con 1/2 cucharadita de pimentón ahumado, 1/4 cucharadita de comino, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 20 minutos hasta que estén crujientes.
  2. Mientras se asan los garbanzos, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir los cubos de tofu y sazonar con el pimentón ahumado restante, ajo en polvo, comino, sal y pimienta. Cocinar durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
  3. Preparar el bowl en este orden para un control glucémico óptimo: Comenzar con una base de hojas verdes mixtas y calabacín en espiral (capa de fibra).
  4. Añadir los cubos de tofu ahumado cocido encima (capa de proteína).
  5. Cubrir con los garbanzos asados y 1/2 taza de quinoa cocida (capa de carbohidratos).
  6. Decorar con tomates cherry y rodajas de cebolla roja. Rociar con aderezo de limón y tahini si se desea.
  7. Servir inmediatamente, recomendando comer en la secuencia de capas: primero las verduras/calabacín, luego el tofu, luego los garbanzos/quinoa.

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