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Un bowl rico en fibra y amigable con el intestino diseñado para aliviar el estreñimiento crónico. Combina fibra insoluble del brócoli y la rúcula con ingredientes que apoyan la hidratación, siguiendo los principios de la cocina saludable estadounidense moderna. Perfecto para alcanzar las metas diari
🥕 Ingredientes
- 2 tazas de floretes de brócoli (aproximadamente 1 cabeza mediana)
- 4 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 5 oz/140g)
- 1 taza de quinoa cocida (para fibra adicional)
- 1/2 taza de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo, picado
- 2-3 cucharadas de agua (para diluir el aliño)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 1/4 taza de queso feta desmenuzado
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los floretes de brócoli con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente tostados.
- Mientras se asa el brócoli, prepara la quinoa según las instrucciones del paquete si no está ya cocida.
- Prepara el aliño: Bate juntos el tahini, jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo picado y 2-3 cucharadas de agua hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta.
- Arma los bowls: Divide la rúcula entre dos bowls. Cubre con el brócoli asado, quinoa, garbanzos y almendras fileteadas.
- Rocía generosamente con el aliño de limón y tahini. Añade queso feta opcional si lo deseas.
- Sirve inmediatamente con un vaso grande de agua (al menos 16 oz/500ml) para apoyar la hidratación.
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