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Un bowl moderno americano que presenta carne de res magra con especias antiinflamatorias y coliflor asada, diseñado específicamente para el manejo del SOP con bajo impacto glucémico y apoyo a la sensibilidad a la insulina.
🥕 Ingredientes
- 8 oz de solomillo de res magro, cortado en rodajas finas
- 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes
- 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 aguacate, en rodajas
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- Sal marina al gusto
- Opcional: 1 cucharada de cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, comino, canela y pimienta negra. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras se asa la coliflor, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sazona las rodajas de res con una pizca de sal marina y cocina durante 3-4 minutos por lado hasta que estén cocidas pero aún tiernas.
- En la misma sartén después de retirar la carne, saltea rápidamente las espinacas durante 1 minuto con el vinagre de sidra de manzana.
- Coloca la coliflor asada, las rodajas de res y las espinacas salteadas en un bowl. Cubre con las rodajas de aguacate y rocía con el jugo de limón.
- Decora con cilantro fresco si lo deseas. Sirve inmediatamente.
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