Bowl de Poder de Tofu Ahumado con Arce y Garbanzos Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 USA 🔥 450 kcal ⏱️ 40 min

Bowl de Poder de Tofu Ahumado con Arce y Garbanzos


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Un bowl moderno americano que presenta tofu horneado crujiente con un glaseado ahumado de arce y garbanzos asados, servido sobre una base de quinoa y kale. Esta comida apta para diabéticos prioriza carbohidratos complejos con bajo impacto glucémico e incluye proteína en cada bocado para ayudar a apl

🥕 Ingredientes

  • 1 bloque (400 g) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
  • 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 tazas de kale, sin tallos y picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 2 cucharadas de jarabe de arce (sin azúcar opcional)
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1 aguacate, en rodajas (para decorar)
  • Perejil fresco, picado (para decorar)

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol, mezclar los cubos de tofu con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Extender en una mitad de la bandeja.
  3. En el mismo bol, mezclar los garbanzos con la cucharada restante de aceite de oliva y sal. Extender en la otra mitad de la bandeja.
  4. Hornear durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que el tofu esté crujiente y los garbanzos dorados.
  5. Mientras se hornea, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (normalmente 2 tazas de agua por 1 taza de quinoa, hervir a fuego lento durante 15 minutos).
  6. En un bol pequeño, batir el jarabe de arce y el vinagre de sidra de manzana. Rociar sobre el tofu durante los últimos 5 minutos de horneado.
  7. Cocinar al vapor el kale ligeramente durante 2-3 minutos hasta que esté verde brillante y tierno.
  8. Armar los bowls: base de quinoa, cubierto con kale, tofu crujiente, garbanzos asados, rodajas de aguacate y perejil fresco.

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