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Una comida amigable con el estómago diseñada para el manejo de la gastritis que presenta pollo pochado tierno y pasta integral cocida suavemente en un caldo suave. Esta receta sigue los principios de la dieta de protección gástrica con temperaturas moderadas, ingredientes fáciles de digerir y método
🥕 Ingredientes
- 4 oz (115g) de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
- 2 oz (57g) de pasta integral (formas pequeñas como ditalini o conchitas pequeñas)
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de agua
- 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en cubitos finos
- 1/2 calabacín pequeño, cortado en cubitos finos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Una pizca de orégano seco
- Sal al gusto (opcional, mínima)
🔥 Preparación
- En una cacerola mediana, combine el caldo de pollo, agua, zanahoria y calabacín. Lleve a un hervor suave a fuego medio-bajo.
- Añada la pechuga de pollo al caldo hirviendo suavemente. Poche durante 12-15 minutos hasta que esté completamente cocido. Retire el pollo y deje reposar hasta que esté lo suficientemente frío para manipular.
- Mientras el pollo reposa, añada la pasta integral al mismo caldo. Cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté muy tierna (ligeramente más que al dente).
- Desmenuce el pollo pochado en trozos pequeños del tamaño de un bocado usando dos tenedores.
- Vuelva a colocar el pollo desmenuzado en la olla con la pasta cocida y las verduras. Añada el aceite de oliva y el orégano. Mezcle suavemente para combinar.
- Deje que la mezcla se enfríe a una temperatura tibia (no caliente) antes de servir. Sazone con sal mínima si lo desea.
- Sirva en un bol poco profundo a temperatura moderada. Recuerde masticar lentamente y comer porciones pequeñas.
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