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Una comida para llevar segura, nutritiva y sabrosa diseñada para la enfermedad celíaca, que incluye pasta integral sin gluten y pollo, preparada con estricta prevención de contaminación cruzada. Este bowl de estilo estadounidense combina proteína magra con pasta rica en fibra en una salsa ligera de
🥕 Ingredientes
- 8 oz de pasta integral sin gluten (certificada sin gluten)
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 lb), cortadas en trozos del tamaño de un bocado
- 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: 1/4 taza de queso parmesano rallado (asegúrate de que sea sin gluten)
🔥 Preparación
- Preparar el espacio de trabajo: Limpia todas las superficies, utensilios y utensilios de cocina a fondo para prevenir la contaminación cruzada. Usa equipo dedicado sin gluten si está disponible.
- Cocinar la pasta: Lleva una olla grande de agua salada a ebullición. Agrega la pasta integral sin gluten y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Cocinar el pollo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y limpia a fuego medio-alto. Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira de la sartén y reserva.
- Saltear las verduras: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Saltea la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes. Agrega los tomates cherry y cocina por otros 2 minutos hasta que se ablanden.
- Combinar: Vuelve a poner el pollo en la sartén. Agrega la pasta cocida, las espinacas, el perejil y el jugo de limón. Mezcla suavemente hasta que las espinacas se marchiten y todo esté caliente. Sazona con sal y pimienta adicionales si es necesario.
- Servir: Divide en recipientes para llevar. Cubre con queso parmesano opcional si lo usas. Sella herméticamente y refrigera o consume inmediatamente.
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