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Un bowl saludable moderno americano con pollo de baja carga glucémica, diseñado para resistencia a la insulina con orden de alimentación fibra-primero.
🥕 Ingredientes
- 1 lb (450g) de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cortada en tiras
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 1 taza de pimientos morrones en rodajas (colores mixtos)
- 1 taza de calabacín en rodajas
- 1/2 taza de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1/2 taza de quinoa cocida (opcional, para carbohidratos)
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Mezclar el brócoli, pimientos morrones, calabacín y cebolla roja con 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 20-25 minutos hasta que estén tiernos.
- Mientras se asan las verduras, calentar la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las tiras de pollo, sazonar con sal y pimienta, y cocinar durante 6-8 minutos hasta que estén completamente cocidas y doradas.
- Armar los bowls en orden: Comenzar con las verduras asadas (fibra), luego añadir el pollo cocido (proteína), y coronar con quinoa si se usa (carbohidratos). Decorar con perejil fresco.
- Servir inmediatamente. Ajustar la sazón según sea necesario.
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