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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Thyroid Association.
Nota Importante: La restricción de gluten y lácteos debe evaluarse individualmente, aunque es común su beneficio.
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🥕 Ingredientes
- 150g de filete de salmón fresco (sin piel)
- 1/2 taza de cuscús integral
- 1/2 taza de brócoli cocido (precocido para inactivar goitrógenos)
- 1/4 de aguacate maduro
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de cebolla roja picada
- 1 pizca de cúrcuma en polvo
- Sal marina al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Prepara el cuscús según las instrucciones del paquete, usando agua o caldo de vegetales bajo en sodio.
- Mientras tanto, sazona el salmón con jugo de limón, ajo picado y una pizca de cúrcuma.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina el salmón por 3-4 minutos por cada lado hasta que esté dorado y cocido.
- En la misma sartén, saltea la cebolla roja picada hasta que esté transparente.
- Desmenuza el salmón cocido en trozos grandes.
- En un bowl, combina el cuscús cocido, el salmón desmenuzado, el brócoli cocido y la cebolla salteada.
- Decora con aguacate en rodajas y cilantro fresco picado.
- Sirve inmediatamente mientras está caliente.