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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 150g de filete de salmón fresco
- 1 papa mediana (aproximadamente 150g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Pizca de sal marina
- Rodajas de limón para servir
- Hojas de cilantro fresco (opcional)
🔥 Preparación
- Lavar y pelar la papa. Cortar en cubos de 2cm.
- Cocinar los cubos de papa en agua hirviendo durante 10-12 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Escurrir y reservar.
- Secar el filete de salmón con papel absorbente. Sazonar ambos lados con comino, ajo en polvo y pizca de sal.
- Calentar aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar el salmón 3-4 minutos por lado hasta que esté cocido pero jugoso.
- Desmenuzar el salmón cocido en trozos grandes.
- Servir los cubos de papa tibios con el salmón desmenuzado encima. Acompañar con rodajas de limón y cilantro fresco si se desea.