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Una receta de sardinas apta para SIBO que incluye ingredientes seguros para el intestino en un estilo americano moderno. Perfecta para la fase de eliminación de la dieta baja en FODMAP.
🥕 Ingredientes
- 2 latas (3.75 oz cada una) de sardinas en aceite de oliva, escurridas
- 1 taza de quinoa cocida (cocida en caldo de verduras bajo en FODMAP)
- 1 taza de hojas de espinaca, frescas
- 1/2 taza de pepino, pelado y cortado en cubitos
- 1/4 taza de zanahorias, ralladas
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva (extra virgen)
- Sal y pimienta al gusto (opcional, verificar aditivos)
- 1 cucharada de semillas de calabaza (para decorar, opcional)
🔥 Preparación
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete usando caldo de verduras bajo en FODMAP, luego deja que se enfríe a temperatura ambiente.
- En un tazón pequeño, bate el jugo de limón, el aceite de oliva y el eneldo picado para hacer el aderezo. Reserva.
- En un tazón para mezclar, combina la quinoa cocida, la espinaca, el pepino en cubitos y las zanahorias ralladas. Mezcla suavemente.
- Añade las sardinas escurridas al tazón, desmenuzándolas en trozos si lo deseas, y mezcla ligeramente.
- Rocía el aderezo de limón y eneldo sobre la mezcla y revuelve para cubrir uniformemente.
- Divide en cuencos para servir y decora con semillas de calabaza si las usas. Sirve inmediatamente.
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