Bowl de Tofu Especiado y Coliflor Asada Adaptado para Sindrome de Ovarios Poliquístico
Sindrome de Ovarios Poliquístico USA 🔥 420 kcal ⏱️ 40 min

Bowl de Tofu Especiado y Coliflor Asada


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Un bowl moderno americano que presenta tofu crujiente de cúrcuma y jengibre acompañado de coliflor dorada asada sobre una base de quinoa. Este plato antiinflamatorio está específicamente diseñado con ingredientes de bajo índice glucémico para apoyar el manejo de la sensibilidad a la insulina en el S

🥕 Ingredientes

  • 1 bloque (400 g) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
  • 1 cabeza mediana de coliflor, cortada en floretes
  • 1 taza de quinoa, enjuagada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal al gusto
  • Opcional: 1 cucharada de semillas de calabaza para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Mezclar los floretes de coliflor con 1 cucharada de aceite de oliva, pimentón ahumado y una pizca de sal. Extender en una bandeja para hornear y asar durante 20-25 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
  2. Mientras se asa la coliflor, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (típicamente 1 taza de quinoa por 2 tazas de agua, hervir a fuego lento durante 15 minutos).
  3. En un bol, combinar el aceite de oliva restante, cúrcuma, jengibre, pimienta negra y ajo picado. Añadir los cubos de tofu y mezclar para cubrir uniformemente.
  4. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir el tofu y cocinar durante 8-10 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté crujiente por todos lados.
  5. Retirar el tofu del fuego y rociar con vinagre de sidra de manzana.
  6. Armar los bowls: Dividir la quinoa entre los bowls, cubrir con coliflor asada y tofu especiado. Decorar con perejil fresco y semillas de calabaza opcionales.

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