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Un bowl moderno y reconfortante de la cocina americana que presenta camarones tiernos y col rizada cocida suavemente, diseñado para la comodidad gástrica. Los camarones se saltean ligeramente para evitar grasas pesadas, mientras que la col rizada se cuece al vapor para reducir la amargura y mejorar
🥕 Ingredientes
- 12 oz (340g) de camarones medianos, pelados y desvenados
- 4 tazas de col rizada, tallos removidos y hojas picadas
- 1 taza de quinoa, enjuagada
- 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio (para cocinar la quinoa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
- Sal al gusto (usar con moderación)
- Perejil fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Enjuague bien la quinoa. En una cacerola, combine la quinoa y el caldo de verduras. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido. Retire del fuego y deje reposar tapado durante 5 minutos. Esponje con un tenedor y reserve para que se enfríe ligeramente a temperatura tibia.
- Mientras se cocina la quinoa, prepare la col rizada: Coloque la col rizada picada en una cesta de vapor sobre agua hirviendo. Cocine al vapor durante 5-7 minutos hasta que esté marchita y tierna pero aún de un verde brillante. Retire y reserve para que se enfríe a temperatura tibia.
- Séquese los camarones con toallas de papel. Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue los camarones y cocine durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Evite el fuego alto para prevenir que se pongan duros.
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, el orégano y el ajo en polvo (si se usa). Rocíe sobre los camarones cocidos y mezcle suavemente.
- Monte los bowls: Divida la quinoa tibia entre los bowls. Cubra con la col rizada al vapor y los camarones. Decore con perejil fresco si lo desea. Sirva tibio (no caliente), fomentando una masticación lenta y bocados pequeños.
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