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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
AACE / ACE.
Nota Importante: Combinar con actividad física post-prandial.
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🥕 Ingredientes
- 500g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados, escurridos)
- 1 cebolla roja, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- 100g de queso feta desmenuzado (opcional, para proteína)
- Jugo de medio limón
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. En un bol grande, mezcla el brócoli, garbanzos, cebolla, ajo, aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
- Extiende la mezcla en una bandeja para horno y hornea durante 20-25 minutos, hasta que el brócoli esté tierno y ligeramente dorado.
- Retira del horno y añade el queso feta (si se usa) y el jugo de limón. Mezcla suavemente.
- Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco. Consume primero la fibra (brócoli), luego la proteína (garbanzos y queso), y finalmente los carbohidratos (garbanzos restantes).