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Receta saludable de brócoli al horno con tomate y almendras, ideal para personas con diabetes tipo 1, baja en carbohidratos y rica en fibra para estabilidad glucémica.
🥕 Ingredientes
- 500 g de brócoli fresco, cortado en ramilletes
- 2 tomates medianos, picados
- 30 g de almendras fileteadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el brócoli, tomate, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.
- Colocar la mezcla en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
- Espolvorear las almendras fileteadas sobre el brócoli y hornear 5 minutos más hasta que estén doradas.
- Servir caliente como plato principal o acompañamiento.
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