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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 500 g de brócoli, cortado en ramilletes
- 200 g de filete de salmón fresco
- 100 g de quinoa cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Jugo de 1/2 limón
- Algunas ramitas de perejil fresco, picado
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezclar el brócoli con el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Extender el brócoli en una bandeja de horno y asar durante 20 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete y reservar.
- Sazonar el salmón con sal y pimienta, luego cocinarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5-7 minutos por cada lado hasta que esté cocido.
- Servir el brócoli asado con la quinoa y el salmón, rociar con jugo de limón y decorar con perejil fresco.