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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
European Society of Cardiology (ESC).
Nota Importante: Enfoque en reducción de LDL.
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🥕 Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli (aproximadamente 1.5 lbs), cortada en floretes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 limón (ralladura y jugo)
- 1/4 taza de almendras fileteadas
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de perejil fresco picado (opcional para decorar)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 425°F (220°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, mezclar los floretes de brócoli con aceite de oliva, ajo picado, ralladura de limón, sal y pimienta hasta que estén uniformemente cubiertos.
- Extender el brócoli en una sola capa en la bandeja preparada. Asar durante 20-25 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
- Mientras se asa el brócoli, tostar las almendras fileteadas en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y doradas. Reservar.
- Transferir el brócoli asado a un plato para servir. Rociar con jugo de limón fresco y espolvorear con almendras tostadas y perejil (si se usa). Servir inmediatamente.