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Una comida saludable al estilo americano que presenta brócoli asado y pollo al limón y ajo, diseñada para la intolerancia a la fructosa con una proporción equilibrada de fructosa/glucosa.
🥕 Ingredientes
- 4 tazas de floretes de brócoli (frescos)
- 2 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1 lb en total)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jugo de limón (fresco)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 400°F (200°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Mezclar los floretes de brócoli con 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una mitad de la bandeja para hornear.
- En un bol, mezclar las pechugas de pollo con la cucharada restante de aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, orégano, sal y pimienta. Colocar en la otra mitad de la bandeja para hornear.
- Asar en el horno durante 20-25 minutos, hasta que el pollo esté cocido y el brócoli esté tierno y ligeramente crujiente.
- Si se usa, espolvorear queso parmesano sobre el brócoli en los últimos 5 minutos de cocción.
- Servir caliente, asegurando el control de porciones para mantener el equilibrio de fructosa/glucosa.
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