Buddha Bowl de Tofu y Garbanzos de California Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa USA 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Buddha Bowl de Tofu y Garbanzos de California


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Un Buddha bowl moderno estadounidense que presenta tofu horneado suave y garbanzos cremosos sobre una base de arroz blanco fácil de digerir, coronado con una salsa antiinflamatoria de cúrcuma y comino. Diseñado para fases de remisión de EII con ingredientes suaves y de bajo residuo que son sabrosos

🥕 Ingredientes

  • 1 bloque (400 g) de tofu extra firme, prensado y cortado en cubos
  • 1 lata (425 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de arroz blanco (jazmín o basmati)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (opcional, omitir si es sensible)
  • 1/4 taza de yogur griego natural (o alternativa sin lácteos)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco para decorar (opcional, finamente picado)

🔥 Preparación

  1. Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete hasta que esté suave y esponjoso.
  2. Precalienta el horno a 400°F (200°C). Mezcla los cubos de tofu y los garbanzos con 1 cucharada de aceite de oliva, cúrcuma, comino y ajo en polvo (si se usa). Extiende sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  3. Hornea durante 18-20 minutos hasta que el tofu esté dorado y los garbanzos ligeramente crujientes.
  4. Mientras se hornea, bate el yogur griego, la cucharada restante de aceite de oliva, el jugo de limón y una pizca de sal para crear una salsa cremosa.
  5. Monta los bowls: divide el arroz entre los bowls, cubre con el tofu y garbanzos horneados, rocía con la salsa y decora con perejil si lo deseas.

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