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Un plato vibrante de la cocina brasileña que combina camarones jugosos sazonados con especias tropicales y col rizada de Minas Gerais salteada con ajo y cebolla morada, servido sobre arroz integral. Perfecto para una comida saludable y sabrosa, respetando las restricciones de fructosa.
🥕 Ingredientes
- 400g de camarones medianos limpios y pelados
- 1 manojo de col rizada de Minas Gerais (col kale) lavada y cortada en tiras finas
- 1 cebolla morada mediana picada (baja en fructosa)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón tahití
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 2 tazas de arroz integral cocido (para acompañar)
- Cilantro fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Sazone los camarones con jugo de limón, comino, pimentón, sal y pimienta. Reserve por 10 minutos.
- En una sartén grande, caliente la mitad del aceite de oliva y sofría la cebolla morada hasta que quede translúcida.
- Agregue el ajo y sofría por 1 minuto más, sin dejar que se queme.
- Añada la col cortada y sofría rápidamente hasta que se marchite ligeramente, manteniendo el color verde vibrante. Reserve.
- En la misma sartén, agregue el resto del aceite de oliva y ase los camarones por 2-3 minutos de cada lado, hasta que se pongan rosados.
- Monte el plato con arroz integral, la col salteada y los camarones asados encima.
- Finalice con cilantro fresco picado y sirva inmediatamente.
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