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Un plato vibrante de la cocina bahiana que combina camarones jugosos con pimientos coloridos, sazonados con leche de coco, aceite de dendé y especias tropicales. Perfecto para una comida saludable con baja carga glucémica, siguiendo la secuencia ideal de consumo: comience con la ensalada de hojas (f
🥕 Ingredientes
- 400g de camarones medianos limpios y pelados
- 2 pimientos rojos cortados en tiras
- 1 pimiento amarillo cortado en tiras
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 1 cebolla morada en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de dendé
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200ml de leche de coco light
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- Para acompañar: hojas verdes (lechuga, rúcula), farofa de mandioca (1 cucharada por persona)
🔥 Preparación
- Sazone los camarones con jugo de limón, la mitad del ajo picado y una pizca de sal. Reserve por 10 minutos.
- En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla morada y el resto del ajo hasta que estén transparentes.
- Añada los pimientos en tiras y sofría por 5 minutos, manteniéndolos crujientes.
- Agregue el jengibre rallado y mezcle bien.
- Añada los camarones sazonados y cocine por 3-4 minutos hasta que estén rosados.
- Incorpore la leche de coco light y el aceite de dendé, cocinando por 2 minutos más.
- Finalice con cilantro fresco picado y ajuste el sazón con sal y pimienta.
- Sirva inmediatamente: primero las hojas verdes, luego los camarones con pimientos, y por último una pequeña porción de farofa de mandioca.
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