Camarones a la Provenzal sobre Lecho de Kale Adaptado para Hipertensión
Hipertensión Française 🔥 380 kcal ⏱️ 30 min

Camarones a la Provenzal sobre Lecho de Kale


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Un plato ligero y elegante de la cocina francesa, perfectamente adaptado a una dieta DASH. Camarones salteados a la provenzal (ajo, tomates, hierbas de Provenza) descansan sobre un lecho de kale tierno ligeramente braseado. Rico en potasio, magnesio y calcio, con un control estricto del sodio.

🥕 Ingredientes

  • 300g de camarones crudos pelados
  • 200g de kale fresco, tallos removidos
  • 2 tomates medianos, cortados en cubos
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1 cebolla amarilla, en rodajas finas
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de hierbas de Provenza
  • Jugo de 1/2 limón
  • Pimienta negra recién molida
  • 1/4 taza de vino blanco seco (opcional)
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Lave el kale y córtelo en tiras. Escáldelo 2 minutos en agua hirviendo, luego escurra y reserve.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y el ajo, sofría 3 minutos sin que se doren.
  3. Añada los tomates y las hierbas de Provenza. Cocine 5 minutos hasta que los tomates empiecen a deshacerse.
  4. Aumente el fuego, añada los camarones y el jugo de limón. Selle 2-3 minutos hasta que los camarones estén rosados y firmes. Sazone ligeramente con pimienta.
  5. En otra sartén, brasee el kale escurrido con 2 cucharadas de agua durante 4-5 minutos hasta que esté tierno.
  6. Coloque el kale en el fondo del plato, disponga los camarones a la provenzal encima. Decore con perejil fresco.

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