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Un plato vibrante y antiinflamatorio que presenta camarones silvestres salteados con pimientos de colores en una ligera salsa cítrica de hierbas. Esta receta estadounidense moderna prioriza ingredientes ricos en omega-3 mientras evita desencadenantes inflamatorios comunes, haciéndola perfecta para e
🥕 Ingredientes
- 1 lb de camarones silvestres (pelados y desvenados, altos en omega-3)
- 3 pimientos mixtos (rojo, amarillo, naranja - en rodajas, evitar el verde para menos solanina)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (prensado en frío)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de jengibre fresco (rallado)
- Ralladura y jugo de 1 limón
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de perejil fresco (picado)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra (mejora la absorción de la cúrcuma)
- Sal marina al gusto
- Opcional: ¼ taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Seca los camarones con papel y sazona ligeramente con cúrcuma, pimienta negra y sal marina.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre, saltea durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
- Añade los pimientos y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente suaves pero aún crujientes.
- Empuja los pimientos a un lado, añade los camarones al centro de la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos.
- Añade la ralladura y el jugo de limón y lima, revolviendo para combinar todos los ingredientes.
- Si se usa, añade el caldo de verduras para crear una salsa ligera. Cocina por 1 minuto más.
- Retira del fuego, incorpora el perejil fresco y sirve inmediatamente.
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