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Un plato fusión estadounidense moderno que presenta carne de res magra tierna y cortada finamente salteada con jengibre suave y sésamo, servida sobre un pilaf suave de arroz de coliflor con zanahorias y guisantes. Esta receta está específicamente diseñada para el manejo de la gastritis con métodos d
🥕 Ingredientes
- 8 oz de solomillo de res magro, cortado finamente en contra de la veta
- 1 cabeza mediana de coliflor, procesada como arroz (aproximadamente 4 tazas)
- 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos pequeños
- 1/4 taza de guisantes congelados, descongelados
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado (cantidad suave)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (para terminar)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio o tamari
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce
- 1 cucharada de aceite de oliva, dividido
- 1/4 taza de caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 cebolla verde, cortada finamente (solo las partes verdes, opcional)
- Una pizca de sal (opcional, al gusto)
🔥 Preparación
- Prepare el arroz de coliflor procesando los floretes de coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia similar al arroz, o use coliflor pre-procesada.
- En una sartén grande a fuego medio, agregue 1/2 cucharada de aceite de oliva. Saltee la zanahoria en cubitos durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente suavizada.
- Agregue el arroz de coliflor a la sartén, revolviendo con frecuencia durante 5-6 minutos hasta que esté tierno pero no dorado. Agregue los guisantes descongelados durante el último minuto. Retire del fuego y cubra para mantener caliente.
- En un tazón pequeño, bata la salsa de soja, la miel/jarabe de arce y el jengibre rallado.
- Caliente la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén separada a fuego medio. Agregue la carne de res cortada finamente y cocine durante 2-3 minutos, solo hasta que ya no esté rosada.
- Vierta la mezcla de jengibre y soja sobre la carne, agregue el caldo y cocine a fuego lento durante 2 minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Retire del fuego y agregue el aceite de sésamo.
- Sirva la carne sobre el pilaf de arroz de coliflor. Adorne con cebollas verdes si las usa. Asegúrese de que el plato se enfríe a una temperatura tibia (no caliente) antes de comer.
- Importante: Consuma porciones pequeñas, mastique lenta y completamente, y evite temperaturas extremas.
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