Chuletas de Cordero Canadienses sobre Lecho de Rúcula con Verduras Asadas Adaptado para Constipación Crónica
Constipación Crónica Canadiense 🔥 450 kcal ⏱️ 50 min

Chuletas de Cordero Canadienses sobre Lecho de Rúcula con Verduras Asadas


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Una receta saludable de cocina canadiense especialmente diseñada para personas que sufren de estreñimiento crónico. Este plato combina cordero magro con una generosa porción de rúcula y verduras ricas en fibra insoluble, acompañado de una salsa hidratante. Proporciona más de 30g de fibra insoluble

🥕 Ingredientes

  • 4 chuletas de cordero (aproximadamente 150g cada una, magras)
  • 200g de rúcula fresca
  • 2 calabacines medianos, cortados en dados
  • 1 pimiento rojo, cortado en dados
  • 1 cebolla roja, en rodajas finas
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Para la salsa hidratante: 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio, 1 cucharada de vinagre de sidra, 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Acompañamiento recomendado: 1 vaso de agua (250ml) para consumir con la comida

🔥 Preparación

  1. Precaliente el horno a 200°C (400°F). En un tazón grande, mezcle los calabacines, el pimiento rojo, la cebolla roja, las zanahorias y el ajo con 1 cucharada de aceite de oliva, romero, sal y pimienta. Extienda sobre una bandeja de horno y ase durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  2. Mientras tanto, sazone las chuletas de cordero con sal y pimienta. En una sartén a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite de oliva y cocine las chuletas durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén bien cocidas pero aún jugosas. Reserve.
  3. Para la salsa hidratante, en una cacerola pequeña, lleve a ebullición el caldo de verduras, el vinagre de sidra y la mostaza de Dijon. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 5 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
  4. En cada plato, coloque una capa de rúcula fresca. Añada las verduras asadas encima. Coloque una chuleta de cordero al lado. Rocie ligeramente con la salsa hidratante.
  5. Sirva inmediatamente con un vaso de agua para alcanzar el objetivo de hidratación forzada. Consuma esta comida como parte de una dieta diaria que incluya al menos 2L de líquidos.

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