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Receta italiana saludable con coliflor, tomate fresco y queso parmesano, perfecta para la dieta DASH con bajo sodio y rica en potasio.
🥕 Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 800g), dividida en ramilletes
- 2 tomates maduros, cortados en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 50g de parmesano reggiano rallado (bajo en sodio)
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Hojas de albahaca fresca para decorar
- Sal hiposódica (opcional, máximo 1/4 de cucharadita)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C. Hierve los ramilletes de coliflor en agua hirviendo durante 5 minutos, luego escurre y seca.
- En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe durante 1 minuto hasta que esté ligeramente dorado.
- Añade los tomates en cubos y cocina durante 5-7 minutos hasta que se ablanden, removiendo ocasionalmente. Condimenta con orégano y pimienta negra.
- Coloca la coliflor en una bandeja para horno. Vierte encima la salsa de tomate y espolvorea uniformemente con el parmesano rallado.
- Hornea durante 15-20 minutos hasta que el queso esté dorado y la coliflor esté tierna.
- Decora con hojas de albahaca fresca antes de servir. Sirve caliente como plato principal.
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