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Receta latina saludable de coliflor asada baja en residuos, ideal para personas con EII durante brotes o en remisión. Antiinflamatoria y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 600g), cortada en floretes pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- Jugo de 1/2 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional, omitir si causa irritación)
🔥 Preparación
- Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un bol grande, mezclar los floretes de coliflor con el aceite de oliva, cúrcuma, comino y sal (si se usa). Asegurar que estén bien cubiertos.
- Colocar la coliflor en la bandeja en una sola capa. Asar durante 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, mezclar suavemente el aguacate con el jugo de lima.
- Retirar la coliflor del horno y dejar enfriar ligeramente. Servir en platos individuales, cubrir con el aguacate y espolvorear cilantro si se desea. Consumir tibio o a temperatura ambiente.
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