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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Monitorear niveles de glucosa regularmente.
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🥕 Ingredientes
- 1 coliflor mediana (aproximadamente 800g), cortada en ramilletes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de arce puro (sin azúcar añadido)
- 1 taza de lentejas verdes cocidas (aproximadamente 200g)
- 150g de pechuga de pavo magra, cortada en dados
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Algunas ramitas de perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Precaliente el horno a 200°C (400°F). En un bol grande, mezcle los ramilletes de coliflor con el aceite de oliva, el sirope de arce, el tomillo, la sal y la pimienta.
- Extienda la coliflor en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornee durante 25-30 minutos hasta que esté dorada y tierna.
- Mientras tanto, en una sartén antiadherente, sofría la cebolla y el ajo con un poco de agua hasta que estén transparentes.
- Añada los dados de pavo y cocine hasta que estén bien dorados, aproximadamente 8-10 minutos.
- Incorpore las lentejas cocidas y caliente durante 2-3 minutos. Sazone con sal y pimienta.
- Sirva la coliflor asada sobre una base de la mezcla de lentejas y pavo, decorada con perejil fresco.