Coliflor y Tofu a la Parrilla con Salsa de Tomate y Albahaca Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Italiana 🔥 450 kcal ⏱️ 35 min

Coliflor y Tofu a la Parrilla con Salsa de Tomate y Albahaca


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Un plato italiano auténtico y saludable que combina tofu a la parrilla y ramilletes de coliflor asados, servidos con una salsa de tomate fresco y albahaca. Perfecto para la diabetes tipo 2, gracias a los carbohidratos complejos de la coliflor y la proteína del tofu que ayudan a estabilizar la glucos

🥕 Ingredientes

  • 300g de tofu firme, cortado en rodajas de 1 cm de grosor
  • 1 coliflor mediana, dividida en ramilletes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 400g de tomates pelados
  • 1 puñado de hojas de albahaca fresca
  • Sal marina y pimienta negra al gusto
  • 1 cucharadita de orégano seco

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar los ramilletes de coliflor en una bandeja, sazonar con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta, y asar durante 20 minutos hasta que estén dorados.
  2. Mientras tanto, calentar una sartén a fuego medio, añadir el ajo picado y sofreír durante 1 minuto. Agregar los tomates pelados, el orégano, sal y pimienta, y cocinar durante 10 minutos hasta obtener una salsa espesa.
  3. Calentar una parrilla o sartén antiadherente, engrasar ligeramente con aceite, y asar las rodajas de tofu durante 3-4 minutos por lado hasta que tengan marcas de parrilla.
  4. Servir el tofu y la coliflor asada con la salsa de tomate caliente, decorar con hojas de albahaca fresca.

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