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Receta saludable de cordero al horno con verduras suaves, ideal para personas con ERGE. Baja en irritantes y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero, cortado en trozos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 cebolla dulce, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados (opcional, omitir si es irritante)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto (usar moderadamente)
- Pimienta negra (omitir si es irritante)
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol, mezcla los trozos de cordero con el aceite de oliva, orégano, sal y pimienta (si se usa).
- Coloca las verduras (zanahorias, calabacín, cebolla y ajo si se usa) en una bandeja para horno.
- Añade el cordero sobre las verduras y vierte el caldo de verduras alrededor.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 45 minutos.
- Retira el papel de aluminio y hornea por 15 minutos más para dorar ligeramente.
- Sirve en porciones pequeñas, decorando con cilantro si se desea. Acompaña con arroz integral si se prefiere.
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