Cordero al Horno con Zanahorias y Romero - Receta Saludable para Hipercolesterolemia Adaptado para Hipercolesterolémia
Hipercolesterolémia Italiana 🔥 320 kcal ⏱️ 50 min

Cordero al Horno con Zanahorias y Romero - Receta Saludable para Hipercolesterolemia


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Una receta italiana auténtica y saludable que combina cordero magro con zanahorias ricas en fibra. Preparada con técnicas de cocción ligeras para reducir las grasas saturadas (<7% de las calorías totales) y aumentar la fibra soluble, ideal para quienes sufren de hipercolesterolemia.

🥕 Ingredientes

  • 500g de filete de cordero magro (cortado en cubos)
  • 4 zanahorias medianas (peladas y cortadas en rodajas gruesas)
  • 2 dientes de ajo (picados finamente)
  • 1 ramita de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal marina integral (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida (al gusto)
  • 1/2 taza de caldo vegetal bajo en sodio

🔥 Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol, marinar los cubos de cordero con ajo picado, romero, jugo de limón, sal y pimienta durante 15 minutos.
  3. Colocar las zanahorias en rodajas en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.
  4. Añadir el cordero marinado sobre las zanahorias, verter el caldo vegetal y rociar con aceite de oliva virgen extra.
  5. Cocinar en el horno durante 25-30 minutos, dando la vuelta una vez a la mitad de la cocción, hasta que el cordero esté cocido y las zanahorias estén tiernas.
  6. Servir caliente, adornando con romero fresco si se desea.

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