Cordero al Yogur con Especias Latinas Adaptado para Diabetes T1
Diabetes T1 Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 45 min

Cordero al Yogur con Especias Latinas


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Una receta saludable de cordero marinado en yogur con especias latinas, diseñada para personas con Diabetes Mellitus Tipo 1. Se enfoca en el conteo de carbohidratos y estabilidad glucémica, evitando picos rápidos post-prandiales. El yogur ayuda a suavizar la carne y añade proteínas con bajo contenid

🥕 Ingredientes

  • 500g de lomo de cordero, cortado en cubos
  • 1 taza de yogur natural sin azúcar (aproximadamente 240ml)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
  • Perejil fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. En un bol, mezcla el yogur, ajo, comino, paprika, orégano, sal y pimienta. Añade los cubos de cordero y marina por al menos 2 horas en el refrigerador.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sella el cordero por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira y reserva.
  3. En la misma sartén, saltea la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
  4. Regresa el cordero a la sartén, añade el caldo de verduras y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el cordero esté cocido y tierno.
  5. Sirve caliente, decorado con perejil fresco. Acompaña con una ensalada verde para mantener bajo el conteo de carbohidratos.

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