Cordero Asado con Ensalada de Rúcula Suave Adaptado para ERGE Reflujo Gastroesofágico
ERGE Reflujo Gastroesofágico Latina 🔥 350 kcal ⏱️ 40 min

Cordero Asado con Ensalada de Rúcula Suave


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Una receta latina saludable diseñada para personas con ERGE, que combina cordero magro asado con una ensalada suave de rúcula. Evita irritantes y relajantes del esfínter esofágico inferior, usando ingredientes suaves y técnicas de cocción ligeras para facilitar la digestión.

🥕 Ingredientes

  • 400 g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
  • 2 tazas de rúcula fresca
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de orégano seco
  • Sal marina al gusto (opcional, usar con moderación)
  • 1/2 taza de calabacín cortado en rodajas finas
  • 1/4 taza de cebolla morada cortada en juliana (opcional, omitir si causa irritación)

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol, mezcla los cubos de cordero con el comino, orégano y una pizca de sal si se usa.
  3. Coloca el cordero en una bandeja para horno y ásalo durante 20-25 minutos, hasta que esté cocido pero jugoso.
  4. Mientras tanto, en una sartén antiadherente, saltea ligeramente el calabacín con un poco de agua o aceite de oliva hasta que esté tierno.
  5. En un plato, coloca la rúcula como base, añade el calabacín salteado y la cebolla morada si se usa.
  6. Sirve el cordero asado sobre la ensalada, rociando con aceite de oliva si se desea.
  7. Consume en porciones pequeñas para facilitar la digestión.

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