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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero magro (cortado en cubos)
- 4 tazas de rúcula fresca (aproximadamente 80g)
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla el cordero con el ajo, comino, orégano, sal, pimienta y la mitad del aceite de oliva. Deja marinar por 10 minutos.
- Coloca el cordero en una bandeja para horno y ásalo durante 15-20 minutos, o hasta que esté cocido pero jugoso.
- Mientras se cocina el cordero, prepara la ensalada: en un bol grande, mezcla la rúcula con el jugo de limón, la ralladura y el resto del aceite de oliva.
- Sirve el cordero caliente sobre la ensalada de rúcula, decorando con cilantro fresco si lo deseas.