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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
National Institutes of Health (NIH).
Nota Importante: Leer etiquetas buscando sorbitol o jarabes.
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🥕 Ingredientes
- 400g de lomo de cordero (cortado en cubos)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- 100g de rúcula fresca
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso (picadas)
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla el cordero con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, pimentón, sal y pimienta. Deja marinar 10 minutos.
- Coloca el cordero en una bandeja para horno y ásalo durante 15-20 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que esté dorado y cocido al punto deseado.
- Mientras tanto, prepara la ensalada: en un bol grande, mezcla la rúcula con el jugo y ralladura de limón, vinagre de vino tinto, la cucharada restante de aceite de oliva, aceitunas y cilantro.
- Sirve el cordero caliente sobre la ensalada de rúcula. Acompaña con rodajas de limón extra si se desea.