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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
ADA / JDRF.
Nota Importante: El usuario debe ajustar su dosis de insulina según los carbohidratos indicados.
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🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero magro (cortado en cubos)
- 2 manzanas verdes medianas (peladas y cortadas en trozos gruesos)
- 1 cebolla morada mediana (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- Marinar el cordero con comino, orégano, canela, ajo, sal y pimienta durante 30 minutos en refrigeración.
- Calentar aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar el cordero por todos lados (5-7 minutos). Retirar y reservar.
- En la misma sartén, saltear cebolla hasta que esté transparente (3-4 minutos). Agregar manzana y cocinar 2 minutos más.
- Regresar el cordero a la sartén, añadir caldo de verduras y cocinar a fuego lento tapado por 25-30 minutos.
- Verificar que el cordero esté tierno y el líquido reducido. Servir caliente decorado con perejil fresco.