Cordero Asado con Puré de Zanahoria y Hierbas Adaptado para SII Síndrome de Intestino Irritable
SII Síndrome de Intestino Irritable Brasilera 🔥 350 kcal ⏱️ 70 min

Cordero Asado con Puré de Zanahoria y Hierbas


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Receta saludable y sabrosa adaptada para personas con Síndrome del Intestino Irritable (SII), siguiendo principios Low-FODMAP con ingredientes brasileños. El cordero es marinado con hierbas frescas y asado lentamente, servido con puré de zanahoria cremoso y acompañamientos ligeros.

🥕 Ingredientes

  • Para el cordero:
  • 500g de lomo de cordero (cortado en cubos)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón (solo el jugo, sin la pulpa)
  • 1 cucharada de romero fresco picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra molida al momento (opcional, según tolerancia individual)
  • Para el puré de zanahoria:
  • 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
  • 1 batata pequeña pelada y cortada en cubos (opcional, para cremosidad)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal marina
  • Para acompañar:
  • Hojas de espinaca fresca (lavadas)
  • Rodajas de calabacín a la parrilla (opcional)

🔥 Preparación

  1. Marinar el cordero: En un bol, mezcle el cordero con el aceite de oliva, jugo de limón, romero, perejil, sal y pimienta (si se usa). Deje marinar durante 30 minutos en el refrigerador.
  2. Preparar el puré: Cocine las zanahorias y la batata (si se usa) en agua hirviendo hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Escurra y triture con un tenedor o procesador, agregando aceite de oliva y sal hasta obtener una textura cremosa.
  3. Asar el cordero: Precaliente el horno a 180°C. Coloque el cordero marinado en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que se dore y esté completamente cocido.
  4. Montar el plato: Sirva el cordero asado sobre una cama de hojas de espinaca, acompañado del puré de zanahoria y rodajas de calabacín a la parrilla (si se desea).
  5. Consejo Low-FODMAP: Ajuste los condimentos según su tolerancia individual. Evite ajo, cebolla y otros desencadenantes comunes del SII.

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