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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
American Diabetes Association (ADA).
Nota Importante: Control general. Ajustar según medicación.
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🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 1 taza de avena integral en hojuelas
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 zanahoria, rallada
- 2 tomates maduros, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Hojas de cilantro fresco para decorar
🔥 Preparación
- En un bol, marina los cubos de cordero con ajo picado, comino, orégano, sal y pimienta durante 15 minutos.
- En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sella el cordero por todos lados hasta que esté dorado (5-7 minutos). Retira y reserva.
- En la misma sartén, agrega la cebolla, pimiento y zanahoria. Sofríe hasta que estén tiernos (5 minutos).
- Añade los tomates picados y cocina por 3 minutos más.
- Incorpora la avena integral y mezcla bien. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición suave.
- Regresa el cordero a la sartén, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina por 20-25 minutos hasta que la avena esté cocida y el cordero tierno.
- Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco. Acompaña con una ensalada verde si deseas.