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Receta saludable de cordero con batata asada, diseñada específicamente para personas con SIBO en fase de eliminación de la dieta Low-FODMAP. Cocina latina nutritiva y baja en fermentables.
🥕 Ingredientes
- 400g de cordero magro (lomo o pierna), cortado en cubos
- 2 batatas medianas (aproximadamente 500g), peladas y cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar (opcional, tolerancia individual)
- Zumo de 1 lima (opcional, tolerancia individual)
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- En un bol, mezcla el cordero con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, orégano, sal y pimienta.
- En una bandeja para horno, coloca las rodajas de batata y rocía con el aceite de oliva restante. Sazona ligeramente con sal.
- Distribuye el cordero marinado sobre las batatas en la bandeja.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el cordero esté cocido y las batatas tiernas.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco y un chorrito de zumo de lima si se tolera.
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