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Una receta latina saludable que combina cordero magro con espinacas frescas, diseñada específicamente para personas con hipertensión arterial. Esta preparación sigue los principios de la dieta DASH, siendo baja en sodio y rica en potasio, magnesio y calcio, utilizando hierbas y especias naturales pa
🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 300g de espinacas frescas, lavadas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 tomate grande, picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
🔥 Preparación
- En un bol, marina los cubos de cordero con el jugo de limón, comino, orégano, pimentón y pimienta negra durante 15 minutos.
- Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar el cordero por todos lados hasta que esté sellado (aproximadamente 5 minutos). Retira y reserva.
- En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (3-4 minutos).
- Agrega el pimiento rojo y el tomate, cocina por 5 minutos hasta que se ablanden.
- Vuelve a poner el cordero en la sartén, añade el caldo de verduras bajo en sodio y cocina a fuego lento durante 20 minutos, tapado.
- Incorpora las espinacas y cocina por 3-4 minutos más hasta que se marchiten.
- Sirve inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
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