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Una receta latina saludable diseñada para personas con hipertensión arterial, siguiendo los principios de la Dieta DASH. Combina cordero magro con manzanas frescas, rica en potasio, magnesio y calcio, y baja en sodio.
🥕 Ingredientes
- 500g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
- 2 manzanas verdes (ej. Granny Smith), peladas y cortadas en gajos
- 1 cebolla morada, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal baja en sodio (opcional, usar con moderación para mantener sodio < 2000mg)
- Pimienta negra al gusto
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado (para decorar)
🔥 Preparación
- Marinar el cordero: En un bol, mezclar el cordero con el jugo de limón, comino, orégano, pimentón, ajo picado y pimienta. Dejar reposar 30 minutos en el refrigerador.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento rojo, saltear por 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agregar el cordero marinado y cocinar por 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y cocido.
- Añadir los gajos de manzana y cocinar por 3-4 minutos más, hasta que estén ligeramente suaves pero aún firmes.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco. Acompañar con una ensalada verde o arroz integral para una comida completa.
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