Cordero con Manzana Asada y Quinoa Adaptado para Diabetes T2
Diabetes T2 Latina 🔥 420 kcal ⏱️ 45 min

Cordero con Manzana Asada y Quinoa


Ir al Catalogo de Recetas

Una receta saludable de cocina latina que combina cordero magro con manzana asada y quinoa, diseñada para personas con Diabetes Mellitus Tipo 2. Prioriza carbohidratos complejos de bajo índice glucémico y proteína para ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.

🥕 Ingredientes

  • 400g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
  • 2 manzanas verdes (variedad Granny Smith), peladas y cortadas en gajos
  • 1 taza de quinoa, lavada
  • 2 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 1 cebolla morada, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Hojas de cilantro fresco para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca los gajos de manzana en una bandeja para hornear, rocía con un poco de aceite de oliva y hornea por 20-25 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  2. Mientras tanto, enjuaga la quinoa bajo agua fría. En una olla, calienta el caldo de verduras, agrega la quinoa y cocina a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos hasta que esté tierna y el líquido se haya absorbido.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea por 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
  4. Añade los cubos de cordero a la sartén, sazona con comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por 5-7 minutos hasta que el cordero esté dorado por fuera pero aún jugoso por dentro.
  5. Incorpora las manzanas asadas a la sartén con el cordero, mezcla suavemente y cocina por 2 minutos más para integrar los sabores.
  6. Sirve el cordero con manzana sobre una cama de quinoa, rocía con jugo de limón fresco y decora con hojas de cilantro.

¿Quieres desbloquear esta receta? Solo registrate, es gratis.

Mas de 7000 recetas a tu disposicion, puedes generar y guardar tus recetas favoritas, listas de compras y mucho más. Todo adaptado a tu perfil de nutrición.

Iniciar Sesión o Registrarse

No requiere tarjeta de crédito.