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Una receta latina saludable que combina cordero magro con manzana y verduras ricas en fibra insoluble, diseñada específicamente para personas con estreñimiento crónico. Este plato aporta más de 30g de fibra insoluble por porción y se acompaña con recomendaciones de hidratación forzada (mínimo 2L de
🥕 Ingredientes
- 500g de pierna de cordero magra, cortada en cubos
- 2 manzanas verdes grandes, peladas y cortadas en gajos
- 1 taza de brócoli, en floretes
- 1 taza de coliflor, en floretes
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 1 cebolla morada, cortada en aros
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1/2 taza de caldo de verduras bajo en sodio
🔥 Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un bol grande, mezcla el cordero con el aceite de oliva, comino, orégano, ajo picado, sal y pimienta. Deja marinar por 10 minutos.
- En una bandeja para horno, coloca el cordero marinado, las manzanas en gajos, brócoli, coliflor, zanahoria y cebolla morada.
- Rocía con el jugo de limón y vierte el caldo de verduras sobre los ingredientes.
- Hornea por 40-45 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo, hasta que el cordero esté cocido y las verduras tiernas.
- Agrega las espinacas frescas durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Sirve inmediatamente acompañado de un vaso grande de agua (como parte de la hidratación forzada recomendada).
- Recomendación médica: Consume este plato junto con al menos 2 litros de agua durante el día para maximizar los beneficios de la fibra insoluble.
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