Cordero con Zanahorias Asadas al Estilo Latino Adaptado para Intolerancia a la fructosa
Intolerancia a la fructosa Latina 🔥 320 kcal ⏱️ 40 min

Cordero con Zanahorias Asadas al Estilo Latino


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Una receta saludable de cocina latina que combina cordero magro con zanahorias asadas, diseñada específicamente para personas con intolerancia a la fructosa. Utiliza especias latinas tradicionales y técnicas de cocción que minimizan la fructosa libre, manteniendo un ratio fructosa/glucosa favorable.

🥕 Ingredientes

  • 500g de lomo de cordero magro, cortado en cubos
  • 4 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas gruesas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (sin fructosa añadida)
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/4 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 limón (solo el jugo, sin pulpa)
  • Perejil fresco picado para decorar

🔥 Preparación

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F).
  2. En un bol grande, mezcla las zanahorias con 1 cucharada de aceite de oliva, comino, ajo en polvo, orégano, pimentón, sal y pimienta.
  3. Coloca las zanahorias en una bandeja para horno forrada con papel pergamino. Asa durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Mientras tanto, sazona los cubos de cordero con sal y pimienta.
  5. Calienta la cucharada restante de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el cordero durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera pero jugoso por dentro.
  6. Retira el cordero del fuego y rocía con jugo de limón fresco.
  7. Sirve el cordero sobre las zanahorias asadas, decorando con perejil fresco picado.

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