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Crema saludable rica en fibra insoluble ideal para estreñimiento crónico. Receta mediterránea con brócoli, garbanzos y especias, acompañada de hidratación forzada.
🥕 Ingredientes
- 500g de brócoli fresco (floretes y tallos)
- 400g de garbanzos cocidos (enlatados o cocidos en casa)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para servir: 2L de agua infusionada con limón y menta (hidratación forzada)
🔥 Preparación
- Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que estén transparentes.
- Añadir el comino y el pimentón, remover durante 1 minuto para liberar aromas.
- Agregar el brócoli (floretes y tallos picados) y los garbanzos escurridos. Saltear 3 minutos.
- Verter el caldo de verduras, llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el brócoli esté tierno.
- Triturar con una batidora de mano hasta obtener una crema suave. Sazonar con sal y pimienta.
- Servir caliente acompañado de 2 litros de agua infusionada con limón y menta para cumplir con la hidratación forzada.
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