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Crema suave de brócoli y zanahoria, ideal para dietas bajas en residuos durante brotes de EII. Receta mediterránea antiinflamatoria.
🥕 Ingredientes
- 300g de brócoli (solo flores, sin tallos)
- 200g de zanahoria pelada y cortada en rodajas
- 1 cebolla pequeña pelada y picada finamente
- 1 diente de ajo pelado y picado (opcional, omitir si hay sensibilidad)
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (moderada)
- Pimienta blanca al gusto (opcional)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo (si se usa) y sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Agrega el brócoli y la zanahoria a la olla, y revuelve bien con las cebollas.
- Vierte el caldo de verduras en la olla, lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una licuadora de mano o una batidora para triturar la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es necesario, cuela para eliminar cualquier fibra residual.
- Vuelve a calentar la crema a fuego bajo, ajusta la sal y la pimienta blanca si se desea, y sirve caliente. Evita añadir lácteos o especias fuertes.
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