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Receta española baja en FODMAP con chía, ideal para personas con SIBO. Crema mediterránea saludable y fácil de digerir.
🥕 Ingredientes
- 2 calabacines medianos (pelados y cortados en rodajas)
- 1 litro de caldo de pollo bajo en FODMAP (sin cebolla ni ajo)
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
🔥 Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade los calabacines y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos.
- Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Usa una batidora de mano para triturar hasta obtener una crema suave.
- Vuelve a calentar la crema a fuego bajo. Añade las semillas de chía y remueve bien. Cocina durante 2-3 minutos más.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorado con hojas de albahaca si lo deseas.
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