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Receta saludable con chía para reducir colesterol. Baja en grasas saturadas y alta en fibra soluble, estilo cocina mediterránea española.
🥕 Ingredientes
- 3 cucharadas de semillas de chía (30g)
- 1 calabacín mediano (200g)
- 1 pimiento rojo (150g)
- 1 cebolla (100g)
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras bajo en sal
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15ml)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
🔥 Preparación
- Remoja las semillas de chía en 150ml de agua durante 15 minutos hasta que formen gel.
- Pica finamente la cebolla, el ajo, el calabacín y el pimiento rojo.
- En una olla, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo 3 minutos.
- Añade el pimiento y el calabacín, cocina 5 minutos más.
- Incorpora el pimentón, el caldo de verduras y el gel de chía. Cocina 20 minutos a fuego medio.
- Tritura con batidora hasta obtener una crema suave. Sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente decorado con perejil fresco.
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