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Receta saludable de crema de coliflor para personas con EII, adaptada a la cocina brasileña. Baja en residuos y antiinflamatoria.
🥕 Ingredientes
- 1 coliflor mediana (alrededor de 500g), cortada en floretes
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500ml de caldo de verduras casero (sin condimentos fuertes)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto (moderada)
- Para el condimento verde: 2 cucharadas de perejil fresco picado, 1 cucharada de cebollino picado
- Opcional para remisión: 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
🔥 Preparación
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada la cebolla y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté translúcida.
- Agregue el ajo y sofría por 1 minuto más, teniendo cuidado de no quemarlo.
- Añada los floretes de coliflor y el caldo de verduras. Si está en remisión, agregue la cúrcuma en este momento.
- Cocine a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que la coliflor esté bien blanda.
- Retire del fuego y bata con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Ajuste la sal si es necesario.
- Sirva en cuencos individuales, terminando con el condimento verde fresco por encima.
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