Crema de Maíz y Almendras con Especias Suaves Adaptado para EII Crohn / Colitis Ulcerosa
EII Crohn / Colitis Ulcerosa Latina 🔥 180 kcal ⏱️ 35 min

Crema de Maíz y Almendras con Especias Suaves


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Una receta latina saludable diseñada para personas con EII (Crohn/Colitis Ulcerosa). Durante brotes, sigue una dieta baja en residuos con esta crema suave y fácil de digerir. En remisión, funciona como parte de una dieta antiinflamatoria gracias a las almendras molidas y especias suaves. El maíz apo

🥕 Ingredientes

  • 2 tazas de maíz fresco o congelado (sin piel, bien cocido)
  • 1/4 taza de almendras crudas, remojadas y molidas
  • 1 cucharadita de aceite de oliva suave
  • 1/2 cucharadita de comino molido (opcional en brotes)
  • 1 pizca de sal marina (ajustar según tolerancia)
  • 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
  • 1 cucharadita de cilantro fresco picado (solo en remisión)

🔥 Preparación

  1. Cocina el maíz en agua hirviendo hasta que esté muy tierno (15-20 minutos). Escurre y reserva.
  2. En una licuadora, combina el maíz cocido, las almendras molidas, el aceite de oliva, el comino (si se usa) y la sal.
  3. Añade el caldo de vegetales gradualmente mientras licúas hasta obtener una crema suave y homogénea.
  4. Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  5. Sirve caliente, decorando con cilantro fresco solo si estás en remisión. Ajusta la consistencia con más caldo si es necesario.

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