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VALIDACIÓN MÉDICA
Esta receta cumple con los lineamientos de:
Crohn's & Colitis Foundation.
Nota Importante: Consultar estado actual (Brote vs Remisión).
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🥕 Ingredientes
- 2 tazas de maíz fresco o congelado (sin piel, bien cocido)
- 1/4 taza de almendras crudas, remojadas y molidas
- 1 cucharadita de aceite de oliva suave
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional en brotes)
- 1 pizca de sal marina (ajustar según tolerancia)
- 2 tazas de caldo de vegetales bajo en sodio
- 1 cucharadita de cilantro fresco picado (solo en remisión)
🔥 Preparación
- Cocina el maíz en agua hirviendo hasta que esté muy tierno (15-20 minutos). Escurre y reserva.
- En una licuadora, combina el maíz cocido, las almendras molidas, el aceite de oliva, el comino (si se usa) y la sal.
- Añade el caldo de vegetales gradualmente mientras licúas hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Vierte la mezcla en una olla y calienta a fuego medio-bajo durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Sirve caliente, decorando con cilantro fresco solo si estás en remisión. Ajusta la consistencia con más caldo si es necesario.